食品安全放心间

　　6月2日,大庆油田采油八厂第二作业区对本部食堂进行了一次安全专项自查。从后厨到就餐区,检查人员重点盯住了食品安全、消防、用电、环境卫生和设施设备五个方面,力求把隐患找出来、改到位。

　　当天,后勤分委会检查人员兵分两路,深入后厨操作区、食品存储区和就餐大厅,拿着一份细化的检查清单,逐项核对。食品安全方面,检查人员打开冷藏设备,查看食材是否分类存放、有无过期,食品留样记录和保质期管理情况也在检查之列。现场发现个别操作人员未规范戴工帽,当即督促整改,并再次强调了餐具消毒流程。消防器材也没落下。每个灭火器的压力值、有效期都过了一遍,确认取用通道畅通无阻。用电安全环节,蒸箱、冰柜等大功率设备的线路被逐一排查,严防电线老化、私拉乱接。环境卫生则重点“抠”死角,看食材是否离地存放,防蝇防鼠设施是否正常运转,餐桌、操作台、冷藏设备等设施设备的完好性也同步作了检查。

　　“食堂安全无小事,哪怕是一个松动的螺丝、一个被忽略的卫生死角,都可能引发大问题。”检查过程中,检查人员趁热打铁,与食堂从业人员进行现场交流,结合近期社会层面的典型案例,反复重申食品安全及用电用火规范,将“安全弦”从检查现场直接绷紧到每个人的心中。(王娟)