舌尖上的“安全”

　　清晨七点，当不少人还奔波在通勤路上，大庆油田采油八厂第二作业区职工餐厅后厨已是一派繁忙。为严格落实员工健康用餐相关工作要求，从源头抓实食材安全管控，检查人员提前到岗，开展食堂食材专项验收检查，以勤勉尽责的态度，牢牢守护全体职工“舌尖上的安全”。

　　本次食材验收检查从早上7时持续至7时30分，紧盯食材入库关键节点，重点围绕三大环节逐项核验。工作人员首先仔细核对送货品类、数量，确保到货物资与采购订单完全相符；其次严格抽检食材品质，对新鲜蔬菜、畜禽肉类等生鲜原料的品相、新鲜度进行细致查验；同时全面核查调味品、干货辅料等包装食材，逐一确认生产日期、保质期及储存要求，做到不留死角、不漏细节。

　　“食材品质直接关系到职工用餐健康。”现场检查人员一边认真查验刚送达的白菜、黄瓜等蔬菜，一边介绍道，“我们将晨检时间提前至清晨七点，就是要在食材入库、加工前完成首轮筛选。一旦发现问题食材，可第一时间对接处置，从源头保障后厨使用的每一份原料安全新鲜。”

　　短短半小时里，工作人员对数十种生鲜蔬果、肉禽产品及各类调味辅料逐一排查。面对蔬菜食材，大家通过观色泽、摸质感、闻气味等方式，辨别食材新鲜程度，排查腐烂变质问题；针对干货、调味品等包装食品，实行双人复核机制，仔细核对生产批号、保质期，同步检查包装完整性与储存条件是否达标。

　　晨光初露，后厨先行。从清晨细致入微的食材抽检，到正午热气腾腾的暖心餐食，一份份健康午餐的背后，是作业区食堂全体工作人员日复一日的坚守与用心。他们以严谨筑牢安全防线，以专业守护用餐健康，让“严把食材入口关”化作每日清晨脚踏实地的行动，守护全体职工的饮食安全。（王娟）