精研厨艺提品质 暖心食堂聚人心

　　为持续提升食堂服务保障水平，不断改善员工就餐体验，切实把暖心服务落到实处，大庆油田第一采油厂第十作业区117采油班立足岗位实际，组织食堂炊事人员开展厨艺实操专项培训，从菜品口味、营养搭配、主食创新等方面精准发力，全面提升食堂伙食质量，让一线员工吃得安心、吃得舒心、吃得暖心。

　　9月9日下午117采油班组织开展实操技能提升培训，坚持实用为先的原则，摒弃形式化学习，全部采取现场实操、手把手教学、面对面交流的方式开展。结合季节饮食特点和一线员工口味需求，重点对家常菜、营养菜、特色主食进行专项攻关培训，力求做到菜品丰富、营养均衡、口味地道。在菜品烹饪培训中，炊事员重点钻研羊肉炖山药特色菜品。通过反复试做、调整火候、把控下料时间，优化去腥、炖煮、调味全套流程，使菜品肉质软烂、汤鲜味美、温补养胃，非常适合员工补充体力、缓解疲劳。同时，大家相互交流烹饪技巧，取长补短，不断提升家常菜精细化制作水平。在主食制作提升方面，班组重点开展花式主食实操训练。集中学习制作肉丁花卷、奶香馒头两款特色主食。从和面比例、醒发时间、馅料调配、塑形手法、蒸制火候等细节逐一规范，严格把控每一道工序，彻底解决以往主食口感单一、造型普通的问题。新式主食松软可口、营养丰富、口感细腻，极大丰富了员工餐桌种类。

　　117采油班此次厨艺培训针对性强、效果显著，聚焦员工就餐需求，有效提升了炊事人员实操技能和创新意识，用心打造暖心食堂、放心食堂，以扎实的后勤保障凝聚了班组向心力。(通讯员 宗莉红)